Alerta escolar: peritaje atribuye muerte de alumna a reacción tras consumir hot cakes
Testigos relatan movimientos involuntarios y el desplome frente a una decena de personas; autoridades forenses señalan anafilaxia como causa probable
Una comunidad escolar quedó en estado de conmoción después de que una estudiante falleciera tras ingerir hot cakes en un establecimiento educativo. Testigos señalaron que la joven comenzó a tener movimientos involuntarios antes de desplomarse y perder el conocimiento frente a una decena de personas, según relataron profesores y compañeros al personal de la escuela.
La Fiscalía General del Estado informó que el peritaje inicial apunta a una reacción anafiláctica como causa inmediata del deceso. Fuentes de la Secretaría de Salud consultadas por este periódico explican que la anafilaxia es una emergencia médica que puede evolucionar en minutos y requiere la administración oportuna de adrenalina y atención especializada.
Familiares de la menor, quienes pidieron reserva a los medios locales, exigieron una investigación exhaustiva sobre los ingredientes y la procedencia de los alimentos distribuidos en la escuela. «La vimos convulsionar y se fue apagando muy rápido», dijo una testigo a este diario, en referencia a la impresión que quedó entre alumnos y profesores.
La autoridad ministerial abrió una carpeta de investigación para esclarecer si hubo negligencia en la supervisión de la alimentación escolar o fallas en los protocolos de respuesta. Además del peritaje forense, se solicitaron muestras del alimento y de los utensilios usados para determinar contaminación o la presencia de alérgenos.
El caso vuelve a poner en el centro del debate la fragilidad de los protocolos de salud en los centros educativos. Organizaciones por la seguridad alimentaria y expertos consultados por este medio recuerdan que existe una brecha real entre la normativa y su aplicación: registro de alergias, comunicación con las familias, personal capacitado y disponibilidad de autoinyectores de adrenalina en planteles.
La Secretaría de Educación y la Secretaría de Salud han sido convocadas por padres de familia para dar explicaciones. Mientras tanto, defensores de derechos civiles y de salud pública, citados por este periódico, piden que las autoridades no limiten la respuesta a sanciones administrativas, sino que diseñen políticas que prioricen la prevención y la atención inmediata: protocolos estandarizados, capacitación obligatoria para docentes y personal de comedor, y un programa público para garantizar insumos médicos básicos en las escuelas.
Este medio continuará siguiendo la investigación y demandará a las autoridades transparencia en los resultados del peritaje de la Fiscalía General del Estado, así como información clara sobre las medidas que se tomarán para evitar que una tragedia similar vuelva a ocurrir.